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操作更“阳光”,丰台区 “一老一小”饮食有保障


发布时间: 2017年10月18日 

来源:丰台区食品药品监督管理局

  丰台区红黄蓝(世华水岸)幼儿园

  上午9点半,在丰台区红黄蓝(世华水岸)幼儿园,小朋友们开心的开始了一天的学习生活。

  “不仅我们经常观看后厨大师傅们准备饭食的情况,有时候家长在接送孩子的时候也喜欢在大屏幕前驻足,互相讨论孩子们当天的伙食”。幼儿园的负责人介绍说,“自从北京市实施‘阳光餐饮’工程以来,我们是丰台区第一批实施托幼机构食堂‘阳光餐饮’工程的单位,为的就是确保让家长、老师和小朋友们对食堂后厨有充分的知情权,让家长们对孩子们的就餐环境更加放心。”

  食堂后厨,择菜、洗菜、切菜……厨师们为午餐忙碌的画面清晰可见。活动大厅,一个电子大屏正在对后厨进行着“现场直播”,6个分切画面,让食堂各个功能区和加工环节一览无余……

  大红门街道食品药品监管所常务副所长冯鑫表示:根据市、区两级政府要求,我们把推进“阳光餐饮”工程建设作为今年重点工作,特别针对养老院和幼儿园食堂就餐人群特殊、就餐人数众多、时间集中等特点,要求辖区里所有养老和托幼机构对后厨进行“阳光”展示,让就餐者及老人子女、孩子家长共同参与食品安全社会监督。同时,我们平时也不断加强监督检查,规范原料采购、食材加工、餐具洗消、餐品留样等各个环节的操作,全力保障“一老一小”人群饮食安全。

  在实施“阳光餐饮”工程的同时,丰台区食药安委还积极指导辖区各中小学和托幼机构开展对孩子们的食品安全宣传教育,今年全国食品安全宣传周重点活动“食品安全校园行”的启动仪式就是在丰台区举办。

  幼儿园负责人表示:“我们平时会通过课堂教育、指导阅读相关科普读物等形式加强对孩子们的食品安全教育,同时,我们时常也会组织孩子们来到大屏幕前告知午餐的内容以及让孩子们了解后厨干净整洁的情况,通过“有形”和“无形”的课堂这两种形式,让孩子们潜移默化的了解食品安全有关常识,从而达到‘一个幼儿园教育一批孩子,一个孩子带动一个家庭,若干个家庭影响整个社会’的效果,营造出全社会共同关注食品安全的良好氛围”。

  大红门街道养老照料中心

  临近午餐时间,在大红门街道养老照料中心大厅,不少老人都在通过显示屏观看餐厅后厨的操作过程。

  养老中心负责人说:老人们的子女总是担心老人们的用餐安全,生怕老人吃的不卫生、不健康,自从在后厨和大厅安装了摄像头和大屏,对操作情况进行展示之后,子女们就放心多了。

  今年以来,丰台区结合创建北京市食品安全示范区工作,在全区餐饮服务单位中全面推进“阳光餐饮”工程,并计划在12月底前,实现完成 “阳光餐饮”工程建设的各类餐饮服务单位数量达到2000家,其中学校食堂、托幼机构、老年机构食堂100%完成,同时打造8条以上集食品安全、特色风味、优质服务为一体的“阳光餐饮”工程示范街区,全面提升丰台区餐饮业诚信自律意识和食品安全保障能力,让消费者享受美味的同时,吃的放心、安心。


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